Potenciálne kardiovaskulárne riziko spojené s xylitolom vzbudzuje pozornosť. Podľa Google Trends Germany výrazne narástli vyhľadávania súvisiace s xylitolom. Zároveň Európska kardiologická spoločnosť (ESC) uvádza údaje od 17 710 účastníkov. Vysoké hladiny xylitolu v krvi boli spojené s vyšším počtom závažných kardiovaskulárnych prípadov. Je to dôležitý signál, ale nedokazuje, že xylitol v potravinách spôsobuje infarkty.
Čo ukazuje štúdia o kardiovaskulárnom riziku xylitolu?
iksHaus | KI-generiert nach redaktioneller Konzeption, 2026
Analýza bude prezentovaná na kongrese ESC v Mníchove 29. augusta 2026. Zahŕňa dve prospektívne observačné kohortové štúdie. V rámci Kanadskej longitudinálnej štúdie starnutia boli ľudia sledovaní šesť rokov. Skupina s najvyššími hladinami xylitolu v krvi mala 57-percentne vyššie riziko úmrtia, infarktu alebo mŕtvice, po zohľadnení známych rizikových faktorov, v porovnaní so skupinou s najnižšími hladinami.
Toto číslo popisuje relatný rozdiel v riziku. Neznamená to, že 57 z 100 ľudí ochorie. Vyhlásenie ESC neuvádza absolútne miery výskytu prípadov ani konkrétny počet ďalších postihnutých ľudí. Preto nie je možné vypočítať osobnú percentuálnu úroveň rizika.
V štúdii EPIC Norfolk bola doba sledovania 30 rokov. Tam bolo riziko v skupine s najvyšším obsahom xylitolu o 18 percent vyššie ako v skupine s najnižším obsahom. Obe kohorty ukazujú rovnaký smer. Rozdiely vo veľkosti účinku nie sú v rozpore, vzhľadom na rôzne populácie, časové obdobia a základné riziká.
Návrh štúdie zostáva kľúčový. Analýzy odhalili existujúce korelácie. Účastníci neboli náhodne rozdelení do skupiny, ktorá užívala stravu obsahujúcu xylitol, alebo do kontrolnej skupiny. Preto nemožno úplne vylúčiť neznáme faktory, ktoré mohli ovplyvniť výsledky, dokonca ani po štatistických korekciách.
Prečo hodnota v krvi nemusí nutne zodpovedať množstvu konzumovaného xylitolu?
iksHaus | KI-generiert nach redaktioneller Konzeption, 2026
Xylitol nie je len pridané sladidlo. Táto látka sa tiež produkuje v malom množstve v ľudskom glukózovom metabolizme. Preto vysoká hodnota xylitolu v krvi nalačno automaticky neodzrkadľuje množstvo žuvačky, cukrov, produktov ústnej hygieny alebo brezového cukru, ktoré osoba užíva.
Technická odpoveď zverejnená v časopise European Heart Journal v roku 2025 poukázala na to, že hladina xylitolu v krvi nalačno môže odrážať aj vlastnú produkciu organizmu a metabolické zmeny. Choroby a metabolické procesy môžu prispievať k zvýšenej hladine a zvýšenému kardiovaskulárnemu riziku. Toto vysvetlenie nezruší pozorovanú koreláciu, ale obmedzuje jej interpretáciu.
Nové údaje vychádzajú zo štúdie zverejnenej v časopise European Heart Journal v roku 2024. Táto štúdia tiež zistila, že vysoké hladiny xylitolu v krvi nalačno sú spojené s väčším počtom kardiovaskulárnych prípadov. Laboratórne experimenty, modelové systémy na zvieratách a malá štúdia s desiatimi zdravými jedincami tiež poskytli dôkazy o krátkodobom zvýšení reaktivity krvných doštičiek.
Tieto mechanistické zistenia posilňujú biologickú plausibilitu. Štúdia s desiatimi osobami však nemala kontrolnú skupinu s placebom a hodnotila iba krátkodobú reakciu. Neukazuje, ako presne definované množstvá xylitolu ovplyvňujú telo v priebehu rokov. Podľa dostupných informácií nebola k dispozícii úplne nová publikácia s odbornou recenziou pre dlhodobé údaje z roku 2026. Tlačová správa od ESC a prezentácia na konferencii boli verejne dostupné.
Čo tieto výsledky znamenajú pre každodenný život?
iksHaus | KI-generiert nach redaktioneller Konzeption, 2026
Údaje neposkytujú hranicu, nad ktorou určité denné množstvo xylitolu spúšťa kardiovaskulárne riziko. Neukazujú tiež, že občasné žuvanie žuvačky s xylitolom je rovnaké ako vysoká hladina xylitolu v krvi nalačno u dlhodobej kohorty.
Xylitol sa bežne nachádza v žuvačkách bez cukru, sladkostiach, niektorých pečivách, produktoch s nízkym obsahom sacharidov a produktoch ústnej hygieny. Odporúča sa skontrolovať zoznamy prísad a množstvá použitých látok, bez toho, aby sa robili osobný závery o riziku na základe jednej percentuálnej hodnoty. Osoby, ktoré konzumujú veľké množstvá ako náhradu cukru alebo majú zdravotné obavy, by mali konzultovať svoje stravovacie návyky s lekárom alebo registrovaným odborníkom na výživu.
Na zoznamoch prísad sa látka môže objavovať pod názvom xylitol alebo E967. V EÚ musia potraviny obsahujúce viac ako desať percent pridaných polyolov uvádzať, že nadmerná konzumácia môže mať laxatívny účinok. Toto upozornenie sa vzťahuje na známe účinky na trávenie a nie je to varovanie týkajúce sa kardiovaskulárnych rizík.
Nové údaje od ESC automaticky nemenia existujúce predpisy. Veda však môže byť zahrnutá do budúcich posúdení. Je tiež dôležité odlíšiť xylitol od iných sladidiel. Xylitol je typ polyolu a nie je chemicky ani metabolicky ekvivalentný sladidlám s vysokou intenzitou, ako je aspartám alebo sukralóza.
Aké sú dôsledky nových údajov?
Dve kohorty, ktoré zahŕňajú celkovo 17 710 účastníkov, ukazujú konzistentný signál rizika. Predchádzajúce štúdie ponúkajú možný mechanizmus súvisiaci s reaktivitou krvných doštičiek. Zatiaľ nie je jasné, aký podiel je spôsobený diétou, vlastnou produkciou xylitolu v tele a existujúcimi metabolickými procesmi.
Výsledky teda nie sú ani oslobodzujúce, ani dôkazom škodlivého účinku konzumácie. Aktuálny zistenie je: Vysoké hladiny xylitolu v krvi boli spojené s väčším počtom kardiovaskulárnych prípadov. Nebolo preukázané, že príjem xylitolu spôsobuje tieto prípady.